Страккино

Страккино

Страккино (Stracchino) – это мягкий итальянский сыр, типичный продукт региона Ломбардия (Lombardia). Известен так же, как Крешенца (Crescenza). Не только в России он не имеет широкой популярности, но и во всё мире наблюдается тенденция к снижению его производства, в связи с растущей конкуренцией. Начало производства Страккино относится к IX веку. Сыр начали делать из молока коров, пришедших с летнего выгона на горные пастбища и уставших от перехода. Отсюда, предположительно, и пошло его название Stracchino, что значит «уставший».

Сыр имеет мягкую кремообразную текстуру с равномерной, маслянистой консистенцией. Вкус мягкий, сливочный с лёгкой кислинкой, немного терпкий. Зачастую страккино едят самостоятельно, намазывая на хлеб. Его можно сочетать со свежей рукколой, фруктами, джемом, мёдом, салями. Отлично оттенит вкус белого вина с фруктовым ароматом.

Существует не один рецепт со Страккино в составе. Сыр добавляют в пиццу, ризотто, паленту, пасту, салаты и соусы. Например, чтобы приготовить десертмороженное, нужно нарезать Страккино и фрукты, заправить всё это сливками и заморозить. А для пасты достаточно просто заправить макароны Страккино.

Date

22 января 2015

Categories

СЫРЫ

ФЕРМА

620047, Свердловская обл.,
Белоярский район,
село Некрасово
nekrasovoferma.cheese@mail.ru
nekrasovo66@mail.ru
+7 (3437) 74-36-40
+7 (3437) 74-36-45

Производство сыров

620062, г. Екатеринбург,
ул. Первомайская, д. 75А
www.nekrasovo66.ru
www.nekrasovo.com
+7 (343) 375-83-45
+7 (904) 985-37-22