Монтазо

Монтазо

Монтазо появился на свет в начале второго тысячелетия как продукт длительного хранения. Его рецептура была разработана монахамибенедиктинцами примерно в 1200-м году на территории Моджо Удинезе (Moggio Udinese). На сегодняшний день производят сыр в 2-х областях Италии: Фриули-Венеция-Джулия и Венето (Veneto).

Монтазо – полутвердый сыр, сделанный исключительно из коровьего молока, собранного в области производства. Чрезвычайно универсален на кухне. Его применение зависит от возраста сыра. Fresco и Mezzano употребляются самостоятельно или в составе бутербродов. Их добавляют в салаты, соленые штрудели, пироги и другую выпечку. Сыры хорошо сочетаются со свежими овощами, прекрасно подходят для приготовления мясных блюд, пасты и поленты. Свежий монтазио употребляют как аперитив к белым винам (Pinot bianco, Chardonnay).

Монтазо средней выдержки непревзойденно гармонирует с красными сортами вин (Merlot). Montasio Stagionato зачастую используют в натертом виде. Им заправляют пасту, супы, пельмени и равиоли. Предпочтительно сочетать его с плотными, красными винами (Raboso del Piav). Не забывайте уменьшать количество соли, если планируете добавить монтазио в блюдо.

Date

22 января 2015

Categories

СЫРЫ

ФЕРМА

620047, Свердловская обл.,
Белоярский район,
село Некрасово
nekrasovoferma.cheese@mail.ru
nekrasovo66@mail.ru
+7 (3437) 74-36-40
+7 (3437) 74-36-45

Производство сыров

620062, г. Екатеринбург,
ул. Первомайская, д. 75А
www.nekrasovo66.ru
www.nekrasovo.com
+7 (343) 375-83-45
+7 (904) 985-37-22